06月10日漏签0天

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切片刀平磨该如何开刃，有大佬吗？！

原本这刀是个斩切刀之前菜刀大角度开刃开了很大的刃口，听师哥说切片刀需要平磨刀前身两指宽度（这个叫做大平磨吗）磨了2天了，刃线仍然没磨掉，刀身倒是很薄，还需要将白线磨掉吗，假如磨完刀前身后面还需要开个什么角度的小刃？（我是听说平磨后要改成极幼和二次小刃会好增加切割）
极幼刃怎么磨？有示意图吗本人小白一枚请大佬指点仔细些

二次刃怎么磨？

也算是吧（一般我是刀身大V渐薄到底）看照片刀身或刃区预留还可以再薄一点（仅作为切片哈）二次刃30度左右(刃区预留已经很薄了兼顾下保持性) 正常研磨最后收尾再略微抬高点刃角轻荡几下就是极幼刃

砂纸干磨，10分钟不行你找我

上面有点厚

有空就继续磨

不想费劲了就抬起来出锋收刀

打薄是大工程用勇士砂纸80目快一些

现在自己抬起来出锋就可以了，目前状态还能保持住一定的强度，再薄就难说了，一般斩切刀硬度都相对低些，切片不但强调切入感，也得要有一定的保持性才行

楼上说的对

七楼说的✓

哥们儿真有毅力，我也有一把飞球斩切，磨了一个小时就放弃了，直接买把薄的切片。这个留着斩鸡鸭排骨

小白问一下吧中大佬，刀刃口角度如30度，是两边角度相加的度数还是每边30度。

不是很强的钢材的话，不建议大平磨，磨太薄

楼上说的对，十八子钢软，大平刃容易卷，

我赞同二楼大佬的意见。另外，极幼刃只是二次刃的一种特殊形态，实际就是二次刃。当二次刃的刃面宽度极小至几乎看不见时，就可以称为极幼刃。

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