我前几天去重庆，想到重庆小面和兰州牛肉面的区别，
重庆小面我感觉进十家店十家店的做法都不一样。所以去了无数次重庆到现在我也不知道什么是正宗的重庆小面。
兰州牛肉面只要在兰州吃，95％以上的都是一样的，除了口味稍有差别。
我觉得，重庆小面只做到了品牌化，
兰州牛肉面做到了品牌化，标准化，产业化。
兰州有正宗的牛肉面培训学校，并且会发证上岗。