辣椒油是一种调料，其制作方法很讲究，川菜世家通俗的讲应该是辣椒和各种配料和香料通过适当的油温融合在一起，能增加饭量，增强体力，广受人们的欢迎。
辣椒油检测范围
瓶装辣椒油、出口辣椒油、红辣椒油、花生辣椒油、干辣椒油、香料辣椒油、自制辣椒油、秘制辣椒油、炸辣椒油、卤菜辣椒油、米线辣椒油、孜然辣椒油、调料辣椒油、香辣辣椒油、凉菜辣椒油、花椒辣椒油、牛肉面辣椒油、五香辣椒油、烧烤辣椒油、火锅辣椒油等。
辣椒油检测项目
配方检测、食品添加剂检测、微生物检测、营养成分检测、卫生检测、感官检测、重金属检测、农残品检测、化学物质检测、理化性质检测（水分、密度、灰分、酸价、过氧化值、碱含量）等。
