刚刚学做包子的朋友有疑问：蒸包子到底是凉水蒸好还是热水蒸好呢？
主要看包子的醒发状态，包子在二次醒发好的前提下，建议大家直接开水蒸，这样做出来的包子外形、口感也更加完美
但是，如果不懂什么是二次醒发，或者二次醒发做不好的朋友，包子包好之后就直接想上锅蒸的时候，可以用冷水蒸，因为在水温升高的过程中，包子会继续醒发。