作为一名合格的厨师,尤其是中餐、西餐,要求要有精细的刀工,应有计划用料,要量材使用,做到大材大用,小材精用,不使原料浪费。尤其在大料改为小料时,落刀前就得心中有数,使其每部分都能得到充分利用。西点主要是要求对火候的掌握要得当,调味要准确适口,并且要有较好的文化知识素养。所以在烹饪学习过程中会适量稍加一些理论知识,要让学员“知其然,知其所以然”。
成都新东方烹饪学院专注中餐、西餐西点烹饪教育,学校师资力量雄厚,教师来自名气大餐饮业,经严格考核才允许入校授课;教学设施先进,设备更新与当前的餐饮业行业同步,全天教学,90%实操课程。大院校,有教学、就业保证,欢迎点击咨询详情!
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