SOD是人体肝脏合成的一种酶，中文名：超氧化物歧化酶，别名“肝蛋白”，是能够有效平衡和清除有害自由基的“酶”。随着年龄的增长，肝脏合成SOD的能力逐渐变弱，到40岁的肝脏合成的能力只剩下二分之一了，到60岁的时候，只剩下四分之一了，到80岁的时候趋近为零。因此外源性补充SOD非常重要。