青少年正处于长身体的重要阶段，对各类营养物质都有特殊的要求。这一阶段，一方面由于身体活动量大，新陈代谢旺盛，学习、生活、劳动、体育锻炼都需要消耗较多的热量，因此，基本需热量高；另一方面，身体生长发育也需要提供额外的“原料”。在身体发育这一重要时期，保证糖、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和纤维素等基本营养的合理供给是十分重要的。合理的饮食应该是每餐八分饱，主、副食各占一半，主食宜粗细粮搭配；副食以 1：1：3的比例为宜，即动物蛋白（鸡、鸭、鱼、肉等）1份，植物蛋白（黄豆及各种豆制品）1份，蔬菜、水果3份。