说说白酒“新国标”和真白酒?
6月1日,白酒“新国标”正式实施,“新国标”于去年5月发布,对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达。在两项新国标中,增加了调香白酒的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒。也就是说,新国标将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。
在吧里说了几年的古法酿造,是有原因的,只是有人始终没听懂为白酒酿造什么要“古法”。现在,打赌的一坛酒到手了。其实这次的新规还不算严格,是妥协的产物。
古法工艺完美的避开了这次新规,也可以避开下一次的更严格的xxx。
早说了,不要宣传勾兑调味技术多么强大,多么先进。非谷酿造食用酒精,各种增香增色添加剂,白酒添加了就不能称白酒。头部几个大厂表面上说没影响。实际上看看酒的背标信息,能知道个大概。
还有前一段时间流行酱香酒“黄色”,玻璃瓶中盛装看上去很好看,赏心悦目。实际上从生产工艺,行业法规来说,轻则违规重则违xxx。
记得以前发了一个帖子,专门讲白酒的各种添加剂。本人是不喜添加剂的。因为添加剂的使用,证明了酿造师技能底下,需要通过其他手段辅助来弥补才能生产出“好白酒”。作为一个喝酒的人,添加剂对健康的危害,是关系到每一个人的切身利益的。
可以对照我说的“古法工艺”的优点,来对照下一次更严格的法规条目。再賭一坛酒。
现在所有的酒企,可能都在祈祷白酒的成分检测技术不要有“质”的突破。
工程师圈子里已经开始又在注重传统工艺技术资料储备,有的厂已经意识到以后法规标准的进一步更“严”的变化。传统的回归是阻止不了的。这并不是什么科技之争,科技再先进,消费者不买账是没用的。
白酒,配制酒二选一,你怎么选?
6月1日,白酒“新国标”正式实施,“新国标”于去年5月发布,对白酒、调香白酒等做出准确定义,对品类特点进行清晰化表达。在两项新国标中,增加了调香白酒的定义。即以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,是具有白酒风格的配制酒。也就是说,新国标将调香白酒从白酒分类中剔除,明确其属于配制酒。
在吧里说了几年的古法酿造,是有原因的,只是有人始终没听懂为白酒酿造什么要“古法”。现在,打赌的一坛酒到手了。其实这次的新规还不算严格,是妥协的产物。
古法工艺完美的避开了这次新规,也可以避开下一次的更严格的xxx。
早说了,不要宣传勾兑调味技术多么强大,多么先进。非谷酿造食用酒精,各种增香增色添加剂,白酒添加了就不能称白酒。头部几个大厂表面上说没影响。实际上看看酒的背标信息,能知道个大概。
还有前一段时间流行酱香酒“黄色”,玻璃瓶中盛装看上去很好看,赏心悦目。实际上从生产工艺,行业法规来说,轻则违规重则违xxx。
记得以前发了一个帖子,专门讲白酒的各种添加剂。本人是不喜添加剂的。因为添加剂的使用,证明了酿造师技能底下,需要通过其他手段辅助来弥补才能生产出“好白酒”。作为一个喝酒的人,添加剂对健康的危害,是关系到每一个人的切身利益的。
可以对照我说的“古法工艺”的优点,来对照下一次更严格的法规条目。再賭一坛酒。
现在所有的酒企,可能都在祈祷白酒的成分检测技术不要有“质”的突破。
工程师圈子里已经开始又在注重传统工艺技术资料储备,有的厂已经意识到以后法规标准的进一步更“严”的变化。传统的回归是阻止不了的。这并不是什么科技之争,科技再先进,消费者不买账是没用的。
白酒,配制酒二选一,你怎么选?