古代的烧酒就是蒸馏酒？
有网友对古人为什么酿不出高酒精度数的酒？一文提出质疑说，早在唐代我国早有了“烧酒”，即蒸馏酒技术，怎么就不能酿造出高酒精度数酒呢！
我解释说，唐代的“烧酒”并非今天的蒸馏酒，而是包含两个意思，一个是制酒过程中的加热工序；另一个是经过加热储存后的“老酒”，即后来的黄酒，以区分于初酿而成的“浊酒”。
网友进一步回答说，古代的“烧酒”就是今天的蒸馏酒，不信？自行百度。
我们知道，百度百科是由网友编辑的百科类文库，很多词条的内容并非正确答案。
百度百科仅“烧酒”就有两个词条，一个是“烧酒”（汉语词汇），基本解释是唐时酒名；用蒸馏法制成的酒等意思。
这个词条实际上是提供了用分号区分开两个解释：
一个是，“唐时酒名”，并引用了白居易 《荔枝楼对酒》诗中“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香”作为依据。
另一个是，用蒸馏法制成的酒，也就是今天的蒸馏酒。并引用·李时珍《本草纲目·谷四·烧酒》“烧酒非古法也。自 元 时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和麴酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”作为依据。
看来，这位网友读书很不认真，百度百科这个词条实际上是分别给出了古代（唐朝）和近古“元朝后”两种“烧酒”的解释，两者并非一回事。
百度百科另一个“烧酒”（各种透明无色蒸馏酒的总称）词条则直接解释成蒸馏酒：指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。