荤菜是各种各样的肉内，比如毛肚、牛肉、郡肝、脑花、鸡翅、鸡爪、墨鱼仔、鱿鱼仔、黄喉、脆皮肠、五花肉、里脊、腊肉、鹌鹑蛋等等。
　　然后就是素菜了，素菜种类就更多了，各种青菜、白菜、海带、豆芽菜、魔芋、土豆、藕片、各种粉、南瓜、黄瓜等各种瓜。

　　其实这些菜就是我们生活中日常都会见到的，如果一份正宗的冒菜光是菜重要也不大，冒菜还有就是底料，熬制底料非常麻烦，如果你想自己在家做冒菜，推荐你去超市购买底料，如果你想自己开店创业那么就要自己去炒制底料了。