常见的酒石酸大致有以下3类；
DL-酒石酸（也称为外消旋酒石酸） CAS:133-37-9.分为：无水品和结晶品,可用于制作各类酒石酸盐类：酒石酸锑钾（吐酒石酸），酒石酸钾钠，酒石酸氢钾等等
L(+)-酒石酸（右旋酒石酸） CAS:87-69-4，大都用食品及手性药物拆分
D(-)-酒石酸（左旋酒石酸） CAS:147-71-7 大都用于手性药物拆分
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