80后的小伙伴们应该对“西红柿酱”不陌生，它不同于现在的“番茄酱”，是那个年代的专属美味。
记得小时候，跟着父母住在集体宿舍，宿舍楼里一共有十几户人家，来自不同的城市，有着不一样的口音和习惯，但是邻里关系相处十分融洽。谁家的大人下班晚了，来不及接孩子了，邻居就把这家孩子一起接回来，写作业吃饭，等着大人再接回去……这样的事情常有。长大后，再回去遇到以前一起住的阿姨，她总会说，“那个时候啊，你们这些孩子，就都跟自己的孩子一样，我们是看着你们长大的”。
那时候，邻里之间不仅会互相帮助，而且善于分享。印象最深的是，有一户人家是达州的，他家的阿姨擅长腌制和调味，每每蒸了香肠和腊肉，会喊着别家的小孩子一起吃，还有一户人家是威海的，喜欢吃鱼，深谙海鲜的烹饪之道，家里炸了带鱼，也会给每家的小孩分几块儿。在物质不丰富的年代，这互助又团结的情谊显得十分珍贵。
小孩子们也经常在一起玩儿，没有什么玩具，最常见的游戏是在楼道里跑来跑去，或者到大院子里扮演角色玩过家家的游戏，就像一个大家庭一样。各家的妈妈们会经常交流，知道了小孩儿都有一个共同的口味，那就是“西红柿炒鸡蛋配大米饭”，现在想起来，浓浓的酱汁拌着香糯的大米，每一口都是满足。而西红柿是夏天才有的蔬菜，所以，为了满足小孩子的口欲，勤劳的大人们相互借鉴，找到了独特的办法。在深秋时节，借助盐的作用，将西红柿的鲜甜储存起来。这样，在寒冷的冬天也能品尝到专属于夏天的美味。
我妈也掌握了这样的方法，选择在西红柿大量上市的时候，做几瓶西红柿酱储存起来。先用热水把皮烫一下，剥了皮儿，切成小方块儿，放少许盐，用勺子稍加翻拌，在西红柿出水之前，换一个小勺子，慢慢地递入玻璃瓶，还要留部分空隙，以便于西红柿出汤，最后用瓶塞封口。这样西红柿酱就做好了，剩下的就交给时间了，静待美味开启。记忆中，我家的几瓶西红柿酱总是在菜橱的最上面，小孩儿垂涎欲滴，是向往着美食呢。
到了冬天，天气寒冷，大白菜作为餐桌上的主角登场，等到我嘴馋想吃新鲜的饭食了，妈妈才会把西红柿酱的瓶子拿下来，打开瓶子倾倒出来，做一盘香喷喷的西红柿炒鸡蛋。吃到这期待已久的美味，便是最真实的幸福啊。因为数量少，整个冬天大概只能有几次这样的调剂，但是，已经足以让这味道深深地印刻到记忆里。
尽管数量不多，但西红柿酱也是可以共享的。有的家里面对酱储存不当，到了冬天没有存粮而孩子又闹着想吃，我妈会拿出来新鲜的酱，送给家长，或者在我们家里，做一大盘西红柿炒鸡蛋，喊了附近的小孩子们一起来吃。物质匮乏的年代，热热闹闹又开开心心的那种气氛，是我们想回却回不去的童年啊。
时光荏苒，发展的步伐从未停止，经济的飞跃带来了物质上的更多满足，许多新鲜的蔬菜已经不再受时令的拘束，也不再拘泥于空间的限制，一年四季都可以品尝到世界各地的美食。岁月如梭，开放的脚步也从不停歇，西红柿酱也摇身一变，成为了番茄酱，更是走入了寻常百姓家，成为了一味普通的调味剂。
随着物质条件的改善，现在的父母们也很少为了留住时间的美味而去细细地研究和打磨。当时一起玩耍一起吃饭的小伙伴们，也定居在天南海北，忙碌着各自的事业。虽然年龄和岁月在变，但记忆中那份简单的满足和热爱，一直深深地印刻在骨子里，不曾改变。
我想，这种热爱，不仅仅是因为味道，更有对过去的回味，以及回味中父母的浓浓的爱。