数控馒头机采用连续压面将面带通过自动分割，整形机运输，分割后送入主机二次压片整形，卷成条胚，由刀切机构成型，制出成品，做出来的馒头不伤面筋，并使产品更加精确、光泽、有筋度，保持纯手工的工艺及口味，更加节省人力。

采用变频器控制输送皮带的转速

压面系统采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度，整个成型过程不会破坏面皮筋性做出的馒头紧凑，光滑，不伤面筋，保持手工原味。