展我技术，亮我风范 | 华南烹饪2022年刀工比赛火热落幕！

比赛开始前，评委老师讲解了刀工的重要性及比赛规则。随着“比赛开始”的一声令下，赛场上顿时热闹了起来，切菜声顿起，精彩绝伦的刀工比赛就此展开，学子们个个精气神十足，专注于比赛，专心于让平凡的食材以各种形状展现在大家眼前，让这看似普通的比赛变成一场视觉盛宴。




刀工，考验的是学子对刀工掌握的熟练程度。他们需要在规定的时间内完成大刀花、蓑衣花刀、菱形片等8个项目，成品是否整齐均匀，切片厚度是否匀称、刀口是否统一、形状是否完整以及切配的娴熟度、姿势等几个方面都成为了点评的重要依据。

随着比赛的结束，同学们将作品摆好等待评委老师的品评，评委老师在评分过程中对每位同学的作品都提出了自己专业的建议，让同学们了解到自己的不足，明确今后练习方向。

此次刀工比赛，给同学们提供了一个相互交流、切磋刀工的机会，让同学们对刀工有了更深刻地认识。万丈高楼平地起，扎实的基本功是练就精湛厨艺的关键一步，相信学子们通过比赛都能有所进步。

刀工比赛获奖名单
恭喜以下15名学子获得比赛名次和奖品

✦特金奖✦
三年制粤菜大厨2103班徐桂发

✦金奖✦
三年制粤菜大厨2103班刘达彬
三年制烹饪技工2104班杨 霖

✦银奖✦
三年制粤菜大厨2003班李德定
三年制粤菜大厨2103班卢山凯
三年制烹饪技工2104班陆加锋
三年制烹饪技工2104班凌文旋

✦铜奖✦
三年制粤菜大厨2003班陈秋宇
三年制粤菜大厨2103班黄国平
三年制烹饪技工2104班李凤强