明天清明，老传统要吃饺子，分享3种“福气素馅”饺子，美味又好吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了 你们准备好了吗？
今天清明节，清明节要是按照老传统，要吃饺子的。而清明节前后，正是很多素菜最为鲜美的时候。
3种素馅饺子的做法，寓意福气，新鲜好吃，接下来把这3种素馅饺子做法，分享给您。
1、韭菜三鲜水饺。
明天清明，老传统要吃饺子，首先给大家分享韭菜三鲜水饺，清明节前后的韭菜，都是第一茬，特别鲜美，接下来就把这道水饺的做法分享给你。
韭菜清洗干净之后，控干水分，切成碎末，先倒点香油拌一拌，这样韭菜才不出水，然后再放点炒好的鸡蛋，再抓把虾皮，只需放少许的食用油，精盐13香，拌匀即可。
接着一斤面粉放三两水，放上一勺盐，增加面粉筋性，揉成面团，擀成面皮，把馅料包在上面，水开下锅，中火煮上三分钟，水饺漂在水面上，这道韭菜三鲜水饺就做好了，福气满满，记得要吃哦。
2、胡萝卜粉条鸡蛋水饺。
明天清明，老传统要吃饺子，再分享给您，第二道水饺，胡萝卜粉条鸡蛋水饺，这道水饺的造型美观，咬上一口，颜色红红火火，特别营养好吃，接下来把做法分享给您。
胡萝卜切末放在盆中，再放点炒好的鸡蛋，然后把泡好的红薯粉条切末，和胡萝卜鸡蛋放一块，放两勺香油，一勺食用油，三勺盐，少许的鸡精味精拌匀，就可以了。
面皮的做法和上道水饺一样，把馅料包在面皮里面，中火煮上三分钟，直至水饺漂在水面上，这道福气满满的，胡萝卜粉条鸡蛋水饺，就做好了，明天清明记得吃哦。
3、荠菜鸡蛋水饺。
明天清明，老传统要吃饺子，再分享给大家，第3道，荠菜鸡蛋水饺，清明左右的荠菜，可是一年中最鲜嫩好吃的时候，荠菜鸡蛋馅水饺，福气满满特别鲜美好吃，接下来把做法分享给你。
荠菜清洗干净，择去老根老叶，水开下锅烫20秒，然后捞出冲凉，攥干水分剁成碎末，放在盆中，再炒点鸡蛋，然后放两勺13香，一勺盐，少许的鸡精味精，搅拌均匀，最后再放点香油即可。
面皮还是和前两道水饺的做法一样，把馅料包在面皮里面，水开下锅，中火煮上二分钟，水饺漂在水面上，就可以吃了，再蘸点醋和辣椒油，就更美味了，这道福气满满的水饺，明天清明记得吃哦。