接下来又进一步的来分析一下被说的最多的，就是学校的知识系统全面理论多实践少，而酒吧的实践多而知识不系统全面，这个问题到底应该怎么看？其实当大家明白了我前面所说的互补的时候，这个问题就自然不存在了，如果实在不明白，那就是其实是去酒吧好还是去学校好，是要看你在什么样的阶段的，如果你是一个新人，准备要入门做这个，入门的阶段那么毫无疑问去学校是最好的，为什么这样说，前面我们说了酒吧是实战，而学校是让你全面系统认知掌握调酒的地方，也就相当于你入门的时候，你实际上第一步就是专业全面系统的掌握调酒的知识技能，这是打地基的时候，这个时候需要的是有好的老师给你正确的指导，而不是实战，这不是说实战不重要，而是说在这个阶段比起实战你更需要的是知识技能的掌握，
所以处于这个阶段去学校学习是毫无疑问更好的选择。
可能有人会说酒吧也可以学习知识技能，这一点不否认，但是回到前面所讲的，酒吧的场合的主要存在是什么？曾经跟一个酒吧店主聊天，需要提的是这个店主他不纯粹是酒吧的店主，他是一个调酒师，同时也在调酒学校担任过老师，后来不在调酒学校担任老师专心搞酒吧了，有人说到想去他那里学调酒的时候，他是这么回复的，如果你想要学的系统，建议可以先去学校学，然后来我这里上班，如果是在我这里学，我没有时间教你系统的，在我这里最多我有时间了指导一下你，然后我这里的其他人带带你，让你在这里可以完成我们这边吧台的工作，但是其他更多的我没有办法承诺你，我没有时间（我不得不说这酒吧店主是一个良心店主，现在很多的酒吧为了找到一个便宜的“学徒”，是不可能说这么公正的话的，大多就渲染酒吧有多好而学校有多没用）。
这么一番话，我觉得很好的解答了，有些人会说酒吧也可以学习，酒吧是可以学习的，这一点不否认，但是到底是怎么个学法，学到什么样的程度，学的好还是不好这是两码事，在这里我们讨论的问题是到底哪里更好，而不是能不能学的问题。通过这一番话也反映了一个问题，去到酒吧学，你所能学到的，仅仅也就只是它这个酒吧有的，有什么就学什么，没有的就学不到，这个学不到可以分析两层意思，第一层意思，酒吧调酒师也好，店主也好，可能他们本身是有东西的，但是你还是学不到为什么？他没有时间没有精力，当然也还要看是否愿意，因为有句话叫是教会了徒弟饿死了师傅，放在酒吧与酒吧学徒身上那就是学徒翅膀硬了，酒吧就凉了。第二层意思，相当多的酒吧调酒师本身水平也就有限，能教你的也并不多，就算他愿意。而调酒学校所教的，是调酒行业，涵盖整个天下这所有酒吧，不针对任何哪个具体的酒吧。
实际上这里我们就可以延申到另一个大家争论比较多的问题，就是说学校教的不实用，还要从学徒开始，这实际上是两层意思，不实用，我们需要看看是真的不实用还是假的不实用，这是一个复杂的问题，学校也是残差不起的，有好的学校也有垃圾的学校，有些学校并没有跟随调酒行业的进步而进步，甚至于本身有些学校就是外行甚至是资本开的，纯粹是为了赚钱，对调酒行业根本不了解，还要就是老师的水平也很差的话，确实是会出现这种不实用的情况的，这种叫真的不实用，那这种情况怎么避免，找学校的时候用心点呀，首先你得对自己负责任，别人才会都你负责任啊，多花点时间找呀。假的不实用，那就是这个从学校出来的人，他所掌握的东西，所谓的不实用的东西，可能仅仅只是不实用在这个酒吧，而任何一个酒吧，其经营范围总是有限，远远不能涵盖或代表整个天下这所有酒吧，所以如是属于这种情况那就是一种假象的不实用。

而要从学徒开始的这一层，这就需要大家明白学徒和从学校出来的新人之间他们的区别所在了，学徒是真的一点都不会，从零开始的，而学校出来的新人，他对酒吧来说是新的，但调酒来说他不是完全不懂的，他所不懂的是怎么样在新的酒吧工作，怎么样把自己脑子里面的装的东西运用在这个酒吧里面，或者他所需要吸收的是属于这个酒吧的东西，他所需要的只是一点点时间来适应和融合，这时候去到酒吧，实际上更多的像老员工带新员工，实际上老带新这个，跟你是刚从学校出来，还是从另一个酒吧跳槽过来结果是差不多的，毕竟是一个新进的酒吧，是需要老员工来带领融入的，而每个酒吧的经营包括提供的酒品肯定多少都是会有与其他的地方有所不同的，那么不管是有经验的调酒师还是没有经验的，实际上都需要一个融入的过程，只是快慢的区别。这就让我想起来了一个调酒师朋友，他受聘去到一个全国连锁的酒吧担任吧台的管理者，本身他自己就是一个非常有实力和经验丰富的调酒师，在这样的情况下，他还是要去了解酒吧所提供的酒单各种产品，以酒吧提供的产品为准，从这个角度，实际上他也是一种学习，学习这个酒吧所提供或提供的东西，那如果说凡是需要学习的都叫学徒的话，那我朋友这种他也是学徒吗？？所以学徒和刚从学校出来的新人实际上是有差别的，不应该一概而论，当然可能还是会有人从学校出来他确实需要从学徒开始的，这个嘛，另当别论，可能是学校垃圾也可能是自己不用心学，也可能两者都有，这个嘛，深入下去就跑题了。
写了这么多，有点累了，就这样吧，后面空了再来更详细的分析或者补充。最后再说一下，观点申明已经说在前面了，我知道这个话题比较敏感，因为如果我说学校好，酒吧的就会来喷，如果我说酒吧好，学校的也会来喷，但我还是要发这个帖子，我只是为想要入行的新人，提供一点客观的个人分析。
我不得不说曾经我也遇到过，有人在酒吧的时候拼命说酒吧学徒好，找师傅带好，后来自己开了学校就说去学校好，或者是去学校做老师了，就说学校好。我也见过曾经开学校或者在学校当老师说去学校学习好，但后来学校开不下去了或者老师没有做了，去酒吧上班或者自己开小酒吧了，就又说学校垃圾学的东西没有用，酒吧好的。所以各位要入行的伙伴们，有人就有江湖，别人说的好也不见得真的好，别人说的不好也不见得真的不好，最终还是回到自己对自己负责吧，自己考量。

在网上看到一篇不错的帖子，转到吧里给有需要的兄弟，我觉得这个帖子分析的比较客观到位也很全面。