烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
来我们学校学习，我们师傅会教你酱料的制作，如何使用天然香料，以及豆瓣酱、黄豆酱、泡椒、花生酱、海鲜酱、牛油、猪油、菜籽油、调和油等食材炒制鸡公煲专用酱料。腌制料制作也会教你，如何使用鸡精、柱候酱、蚝油、老抽、大蒜汁、盐、味精、黑胡椒粉等食材制作腌制料，使食材美味。甚至原料处理，鸡肉、食材的处理方法、技巧等知识。腌制，用厨训烧鸡公的秘制配料腌制鸡肉以及羊肉等食材的去腥等知识。炒制，如何炒制鸡肉食材。这里重点学习掌握炒制方法、技巧；调试口味、搭配配菜等知识。配菜，各种配菜的处理方法、加工。高汤的制作技术等等都会教到你的。
学习期间提供吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学满意为止。

培训需要多久？学费多少？这些都不是较主要的，而是你选择的渠道，教学过程中是否可反复操作练习，菜品饮品种类是否丰富、做法是否正宗、口味是否符合大众需求的味道等等。像大理创飞会手把手教学，配方结合实操练习制作，让学员动手反复练习为主，不限制练习时间和制作食材。因为只有学到的技术不断得到巩固，才有足够的底气去开好店。