卤菜我们这边都是零基础教学的,都是从较基本的香料的认识,香料的处理,卤料包的制作,炒糖色,卤水的制作,菜品的腌制去腥处理,成品的二次销售,卤菜的三种吃法(红油凉拌、川味蘸水、干拌料)等等我们这边是一整套技术培训的。
油卤现捞味型是麻辣,
来我们学校学习我们会教你卤水的制作,水的调味,卤水的调色,卤水的保管,红油制作,拌菜调料,现捞炒制,卤荤菜,卤素菜。除了这些来我们学校学习还会教你成本核算,店选址,店面运营,人员配备,成本控制,店面装修,开店指导等等,来我们学校学习之后就可以成功开店了。
油卤操作简单,出餐快,先卤好直接卖就可以了,现金流现卤现卖 卖完再卤 不存在货物堆积,全天经营,开店摆摊都行。
油卤的成本是非常高的,一包冻鸡脚成本大概在十几块钱,一包冻鸡脚大概有两斤,一斤鸡脚在外面能卖到三四十一斤,利润可以达到之六七十以上,其他菜品的利润也能达到这样,素菜的利润甚至会高。
开店的话只需要准备卤水桶,带冰箱的操作台,或者操作台和冰柜,摆摊的话就一些放卤菜的篮子就好,设备简单投资小,大概千吧块钱就可以了。
开店的话可以搭配凉粉凉面,烤鸭,老妈兔头,冷吃系列(牛肉,兔肉)面条,快餐等等都可以,油卤是一个百搭的项目搭配什么都是可以的。

大理创飞餐饮培训学校
我们的教学优势:
师资力量雄厚,老师经验丰富,技艺,细致有耐心,手把手教学,我们有现代化培训基地,环境清爽干净,签正式合同学习,技术有保障,师傅无条件按照合同内容学员的需求教学,精心传授技术,毫无保留,学习期间,所有食材、调味料,香料都提供,不限制食材使用,不限学习时间,满意为止。老师教学员实际操作加理论备注,指导学员能独立完成做出成品,致力让每位学员有所成,成功开店。
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油卤的成本是非常高的,一包冻鸡脚成本大概在十几块钱,一包冻鸡脚大概有两斤,一斤鸡脚在外面能卖到三四十一斤,利润可以达到之六七十以上,其他菜品的利润也能达到这样,素菜的利润甚至会高。
开店的话只需要准备卤水桶,带冰箱的操作台,或者操作台和冰柜,摆摊的话就一些放卤菜的篮子就好,设备简单投资小,大概千吧块钱就可以了。
开店的话可以搭配凉粉凉面,烤鸭,老妈兔头,冷吃系列(牛肉,兔肉)面条,快餐等等都可以,油卤是一个百搭的项目搭配什么都是可以的。

大理创飞餐饮培训学校
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