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首次试水,见了鬼了
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马山无影脚
酒将
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大米、高粱面、玉米面,一起生料液发。当时温度很低,所以发酵很慢,大约发了一个月左右,里面已经没有一点气泡了,应该是发完了。
今天晚上试蒸,火开上,冷却水通上,眼睛直勾勾地盯着出酒口,想看看酒头什么样。
结果,我了个去。
大约接近七十度时,出酒口开始有动静了,我满心欢喜地准备迎接酒头的到来。
结果,
特么流出了一盆粥!
黄色的粥!
马山无影脚
酒将
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我看着这神奇的一幕,想要说些什么,却不知从何说起,竟无语凝噎。
拿酒精计量了量,这粥十二度。
我这大约十斤粮食的结晶,在流出了大约三四斤十二度的粥后,终于开始流清水了,我量了量,这清水大约四十八度,于是我赶紧能接多少算多少吧,在接了大约一斤四十多度的清水后,又开始往外流粥了。
后面就是粥和清水交替出现,当温度表显示一百度时,我关掉了火。
明天,我该何去何从呢。。。。。
酱油炒饭来一盘
酒帅
8
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你在煮稀饭
,低温根本没发酵,最少也得25度发酵,还有酒培需要过滤袋装过滤,水是水,粮是粮,固体架在篦子上必须分离蒸馏
971774262a
酒将
6
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yu锅了
971774262a
酒将
6
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液态,你整清汤蒸馏就行了,粮食渣还放里边一起蒸馏吗
日光浴场
酒帝
12
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为啥没图片?
醉香微醺
酒皇
11
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你应该在蒸馏前拍些图片,让大伙帮你判断判断,发酵的情况
Dinshiwa
酒宗
10
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上,照片,大家诊断学习,
生活出于无奈
酒宗
10
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下次这么做你先把这些原料煮熟,然后降温加曲发酵,你这明显是没发酵好酒胚里淀粉含量太多了,在刚蒸出来是粥就应该立刻停止,想办法补救了
天剑恋红尘
酒王
9
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可能是你料装太多了
赏金猎人2868
酒王
9
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拍成视频让大伙乐一会
盾牌-
酒圣
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水料分离,粮食拌稻壳
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