蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜，也是广东省传统名菜，属于粤菜系。
来我们学校学习我们会从食材的选择、清洗处理，香料的识别；腌制的腌料配方比例，腌制的时间；烤制的时间、火候的掌控；蜜汁制作的配方比例；刀工摆盘等等一系列的都会教到你的。还有开店的一些知识，怎样成本核算，怎么店面选址，店面运营，人员配备，成本控制，店面装修，开店指导等等一系列开店知识都会教到你的，你学习了之后就可以成功开店了。
秘汁叉烧口感甜而不腻，符合大众口味，投资成本低，可开店，可摆摊，利润高，在小区楼下，农贸市场里面，人流量多的地方都可以做。
蜜汁叉烧的利润也是非常可观的，根据南宁市场调查，猪肉进货价在一斤猪肉在25-30左右一斤，叉烧可以卖到45-50一斤，利润高达50%以上，具体卖价师傅会教到你怎么根据市场上猪肉的价格来定你的卖价，怎样才能达到利润较大化。
开店的话只需要准备烤炉、挂钩、操作台等，摆摊的话可以-一个摆摊车，就可以省了房租的费用，后面挣到钱了再开店增加项目，挣多的钱。
开店的话可以搭配吊烧鸡、烧鸭、盐焗鸡、手撕鸡、白切鸡、卤菜等一起卖。相互之间做个引流，也可以增加利润。

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