3、清香型
闻起来很清纯，没有太多复杂的香味，有些会有类似酒精的香气，但细细闻起来，并没有酒精的刺鼻，而是会觉得很优雅、舒适。喝起来可是非常爽口的。代表产品：汾酒、黄鹤楼、红星二锅头、牛栏山二锅头、衡水老白干、宝丰酒
生产配料：高粱、大麦、豌豆、水
代表度数：52度、53度、54度、43度、42度
酒质特点：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净、无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正

4、米香型
米香型白酒以大米为原料，用的可是非常特别的小曲。闻上去有一种特别的蜜香，口味偏甜且柔和，刺激性小。
代表产品：桂林三花酒、壮泉酒、南台酒、鑫地道酒、
生产配料：大米、水
代表度数：52度、50度、53度、55度、45度、33度、
酒质特点：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅、米酿香明显，入口醇和，饮后微甜，尾子干净，不应有苦涩或焦糊苦味
凤香型
是浓香型与清香型的结合，既有浓香的特点，又有清香的风味，被誉为酸、甜
、苦、辣、香五味俱全而各不出头。所以，凤香型白酒兼具浓香与清香的特色。代表产品：西凤酒、太白酒、
生产配料：高粱、大麦、小麦、豌豆、水、
代表度数：45度、46度、48度、50度、52度、55度、65、38度、39度、
酒质特点：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。

兼香型两种香味兼而有之。通常的兼香都是浓香、酱香的结合。要么闻起来以酱香为主、略带浓香；要么以浓香为主、闻起来又有酱香的风味。
代表产品：白云边、新郎酒、口子窖、白沙液、开口笑、
生产配料：高粱、小麦、大麦、糯米、豌豆、大米等均可
代表度数：42度、50度、52度、53度、
酒质特点：1、酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长； 2、浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净