配比我是没什么数都是按感觉来，刚才网上定了 克数称 今天大概一斤面 十克泡打粉 这样，另外几次加过酵母，玉米淀粉。水大概是600左右。加了酵母感觉面糊有点酸酸的味道怪怪的 还有要泡半小时一小时不然不蓬松 口感差挺多。十三香盐糖味精是底味没什么说的，大神们你们是什么配比啊。找不到满意的，做出来口感不够酥脆，还有就说明面糊加水是不是会底熟了，中间却定不了型

中午刚出院买材料做出来的实验品之一

空置十五分钟还是热的，就是有一点点回缩，外形基本没变，在放一小时看看

放了差不多半小时，朝下的那面脆皮湿了变软，上面那层还是一样，稍微在扁了一点，基本是没变

我也做过，结果煎了近10分钟，外表焦脆，里面还是糊糊的

用中筋面粉吧，高筋面粉是用来做类似于兰州牛肉拉面之类的面点。

这面糊应该行，再调味就成。断断续续好几天才抽空

调个底味，一个面糊多一个面糊少，在看冷了回缩程度怎么样。底味这个我试过几次吉士粉，真是受不了这个味道，一克都不喜欢。十三香之类也不喜欢。再试试

好了算了下成本，加肉一个要一块五左右。你们大概一个成本能压到多少。现在鸡蛋好贵。

楼主，请问表皮怎么才能酥脆啊，我的是软软的

你好，还在做蛋堡么，咨询咨询面糊