在各类食品的营养标签上，我们经常可以看到“低聚果糖”这四个字。那么，什么是低聚果糖呢?低聚果糖是一种短链的多聚果糖，属于水溶性膳食纤维，也是人体的必需物质，具有一定的促进身体健康的功效。低聚果糖广泛存在于自然界中，如梨、蜂蜜、酵母、香葱、香蕉、黑麦、燕麦、雪莲果等，尤其在洋葱、牛蒡、大蒜和小麦中含量较高。目前，低聚果糖在食品生产中得到了广泛应用，具有广阔的市场开发潜力。