南京
鸭血粉丝汤，一般里面有粉丝，珍肝，鸭肺，油泼等等，就是没有鸭血

赤豆元宵，这个对外地游客好像是一致好评，北方人没见过

盐水鸭，狮子球

糖藕，这个北方人也是一致好拼，喜闻乐见，，这种糖藕在苏州一般没有当菜的，是在特定的节气和粽子一样在点心吃。因为当菜吃，一吃就饱。

干丝，就是豆腐干，各种干丝，鸡汤干丝，什么什么干丝，这个干丝和扬州一样了。苏州，杭州基本没有拿干丝当主菜的。

烤鸭，南京人把鸭子吃明白了，还有什么鸭脖，鸭肠等等，，烤鸭是红色的，白色的是盐水鸭

糕点
梅花糕


乌米团

金陵灌汤包，分店开遍江苏各地

如意糕

大闸蟹，南京也是养大闸蟹的，高淳的大闸蟹比较出名，

桂花糕

海棠糕，千层糕，绿豆糕

杭州
西湖醋鱼

东坡肉，东坡肉其实就是很精致红烧肉嘛，但是东坡肉成为了杭州美食的代表，说明什么？说明饮食不在是吃了，而是成饮食文化了，增强了饮食的仪式感了

龙井虾仁同样的道理，不是真的这种吃法有多好吃，而是升华成饮食文化了。 当然首先用龙井茶吵虾仁肯定是一个特色，虾仁肯定会有茶叶的香气，但是回到虾最基本的吃法，虾怎样吃最好吃，虾一般有油焖虾，清炒对吧，，那肯定是清炒的更接近虾的本来的味道啊，到后来，我个人觉得，最好吃的吃法是把虾在锅子里烧熟，什么都不放，外壳稍微有点黑就可以了，然后蘸酱油吃，最好是老抽酱油，这样最好吃。。。但是这种吃法上不了台面，要是在哪个饭店这样做，肯定是傻子。

片儿川

糖藕，或者叫蜜藕，或者叫煨熟藕，