还有醪糟and.煲仔饭.and台湾卤肉饭。

烧茄子来了   
  
我认识好几个人说我烧茄子好吃....还念念不忘来着
可是有个人不怎么喜欢吃茄子..... 但是我做的还是吃很多的!!!!!!!!!
材料：茄子一只 = = ，五花肉（最好用有一点肥肉的肉），蒜，葱，番茄一个，甜辣酱，还有我正好煲了鸡汤，所以放了鸡汤。生抽，盐，糖，老抽1-2滴 。
步骤，1，茄子切成你喜欢的形状~，肉也是，番茄切很碎。把肉炒熟了先！
2，锅里放油，热了之后放蒜末和葱进去，有香味儿了，放甜辣酱，又有香味儿了，放碎番茄，翻炒一下，出汁儿了，加入茄子，加以上那些调料，炒好的肉，+ 高汤，如果没有就加水吧。大火炖到茄子软下去了，汁儿也吸进茄子了，就好了~。有蜂蜜可以加半勺:)
另外。。大家都知道茄子很吸油，可是它偏偏本身热量很低。所以如果担心发胖，像上面的方法，不要让茄子直接和油接触就好了。否则油是不够吸的= =。。
再另外，我们不可能家里一直备着高汤吧，说个方法，就是可以用冰箱冻冰块儿的冰盒，把高汤放进去，这样用的时候只要取两块儿冰块儿就可以了。还挺方便的。就是别把这个和真正的冰块弄错了。。否则你就要喝高汤可乐了。。。。。。。。
  


辣白菜的做法做法。。   
  
每个人家都有自己不同的泡菜方法，略有不同，自由发挥吧。。
我就写一下我这次的做法好了。= =
首先强调的是，整个过程不能见油！
材料：白菜一颗，辣椒粉，苹果一个，梨一个，蒜，盐。
       可以加红萝卜白萝卜切丝放进去的。
做法：
1，白菜中间切开成两半儿，然后在每一片叶子上和根部均匀地撒上盐，腌起来，大概6-8个小时。这个时间其实和用了多少盐，和温度都是有关系的，一般来说半天是可以了的。也可以用盐水来腌。
2，制作腌料。一般来说一颗白菜用1-2头大蒜，我只放了1/2头大蒜，怕味道重少爷不喜欢= =。另外，我为了省事，直接把苹果+梨+蒜，放进搅拌机，打碎！倒出来，+辣椒面=腌料。
3，腌好的白菜可以冲一下水，以免太咸。下面这个过程需要戴上手套，否则会辣手的，尤其是我用了好多好多辣椒。。把2的腌料均匀地涂在每一片白菜上，放在一个容器里面，剩下的酱可以浇在上面，封上保鲜膜，套上塑料袋。
4，如果急着吃，第二天就吃吧。如果愿意等，20天以后再吃，中间不要吃，因为据说是中间发酵的过程会产生不好的东西。对了，整个发酵都是在常温下，20多度最好。
  


超简单的黄油蘑菇   
  
这个是我看Julie&julia，她说蘑菇要怎么着啊炒的时候，大概意思是说不能太多太满，要铺平锅底的意思？
我不记得了。。嗯，反正就是看完那段儿之后就想试试蘑菇。于是乎，做法很简单，太简单啦= =
所以，有条件的都实践吧。
材料，只要2样：
1，有盐黄油。2，蘑菇，要新鲜。
我不记得国内超市的黄油是什么样的了，我买的是有盐黄油，如果买不到就用普通黄油。普通黄油其实也不需要放盐，黄油本身就有味道，而且蘑菇本身的味道也够好。
做法，只要2步：
1，蘑菇切片
2，黄油30g在平底锅加热，倒入蘑菇，反复炒，直到炒干水分和黄油为止，蘑菇表面会有一点煎蘑菇的样子就好了！
  


oh my lady gaga.....
寻没的手艺好好呀。还会做菜。
http://www.douban.com/people/lovemosh/photos

南瓜拌饭
南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。
原料：
南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。
制作：
1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。
2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。
特点：
熟烂略有咸味，适合食用。
这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们 

京酱肉丝
原料:里脊、黄瓜、小葱或大葱的葱白、干豆腐、甜面酱、盐、糖、白酒、姜末、淀粉、鸡粉、料酒
步骤:
1、里脊切细丝，放少量水淀粉、鸡粉、料酒、盐拌均，放置半小时。
2、锅内放适量油，烧热后下入肉丝，迅速滑散，炒好后盛出备用。
3、锅内留少一点底油，下入姜末炝锅，放入甜面酱，加一点水，再放入适量盐、少量糖和白酒（要用小火）。
4、倒入已炒好的肉丝。
5、黄瓜擦成细丝，取一张整的干豆腐铺平，把肉丝、黄瓜丝、葱逐步铺在干豆腐上。
6、像卷寿司一样的卷起来，卷得紧一点较好。
7、斜刀切开，装盘


松仁玉米
原料：冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）
做法：
     1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
     2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
     3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。


糖醋小排
原料：冷冻玉米粒300克 松仁100克 香葱1根 青椒或杭椒1根 红椒2根 盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） 牛奶3汤匙（45ml）
做法：
     1)将冷冻玉米粒从冰箱拿出，放在室温解冻（如特别急用，放冷水里解冻也可，但口感略差）。用清水冲净后，沥干水分备用。将青红椒洗净，斜切成片，不要去籽。香葱切碎。
     2)锅中不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。
     3)锅中倒入油大火加热至7成热时，放入香葱炒香，然后倒入玉米粒，青红椒片，加入盐和糖，翻炒约半分钟，倒入牛奶搅匀，待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。


脆皮炸鸡块
原料: 鸡半只
制作: 1、 把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状 。2、 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。 3、 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。4、 锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿 。5、 炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起 。6、 开大火把油烧滚，再度放入鸡块 。7、 炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油


茄汁带鱼
主料:带鱼2条腌料:姜片适量 料酒2大勺 盐少许 胡椒粉少许茄汁材料:番茄酱3大勺 白醋3大勺 糖2大勺 生抽1大勺 水淀粉少许其它:食用油适量 姜、蒜少许 面粉适量
做法: 1.待遇洗净切段，加姜片，料酒，少许盐和胡椒粉拌匀，静置20分钟使其入味 。2.将腌制好的带鱼表面沾上一层面粉 。3.油锅加至6成热时放入带鱼煎炸 4.炸至两面金黄酥脆，捞出沥干油份 。5.锅内留底油，放入姜片，蒜片煸炒出香味。6.把茄汁材料放入加半碗水拌匀 。7.以中火煮沸 8.加少许淀粉水勾薄芡 。9.关火，放入带鱼块趁热拌匀即可盛盘


肉末茄子
【原材料】
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
【调味料】
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
【做法】
1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
5：锅留少油，加入肉末炒断生。6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平


番茄红烩年糕
材料：年糕片200克，番茄1个，土豆2个，红椒半个个，生姜3片；
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****食用油2勺，盐、辣椒粉、胡椒粉、白糖适量，蘑菇精1勺，番茄酱1勺，热水；
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****步骤：
****1、蔬菜洗净，番茄切块，生姜切片，红椒切圈，土豆去皮切小丁；
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****2、炒锅放入2勺食用油，油热之后下姜片，待姜片变软出香，挑出，下土豆丁煎炒一会儿；
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****3、腾出一半空间，放入番茄块和白糖翻炒出汁，再加入红椒，混合翻炒；
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****4、倒入足量热水，水滚开后加入年糕片，煮上3至5分钟，待年糕片软糯，添上1勺番茄酱，收汤汁至粘稠，撒上盐、辣椒粉、胡椒粉和蘑菇精，混合均匀，即可食用了


番茄土豆汉堡.耗时：8分钟.3片土豆2片西红柿（本来切了3片，煎坏了一片），用黄油抹在煎锅上加热后放入土豆片，西红柿两面裹薄薄一层干淀粉，沾鸡蛋液放入油锅中煎。然后一层层码好就成啦。吃的时候可以沾点番茄酱。

鱼香茄子
原料：
茄子、猪肉馅。
调料：
四川豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋。
做法：
1、茄子洗净切成长段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软；葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎
2、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条；快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用
3、将锅烧热，放入油；煸香姜末和蒜末
4、放入猪肉馅翻炒；翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花；放入剁碎的豆瓣酱翻炒；炒出香味和红油再烹入绍酒，要不菜不红了
5、放入煸软的茄条；加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味
6、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸；翻炒均匀即可出锅装盘