凉拌土豆片
材料：土豆250克。  
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。做法：土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉，开水煮熟，不要煮绵了，捞出沥水，放入调料拌匀就可以
最好煮过以后放入凉水浸泡三分钟 断生增脆 

韩国拌饭
材料：
牛肉丝，各种蔬菜（你能想到的，如：胡萝卜，黄瓜，黄花菜，蘑菇，豆芽）米饭，鸡蛋，辣白菜
调料：
香油、酱油、白胡椒粉、芝麻、蒜泥做法：
1、牛肉丝（可用的猪肉丝），加香油、酱油、白胡椒粉、芝麻、蒜泥拌匀，腌制一会儿；
2、各种蔬菜分别放入油锅中稍炒，加盐调味儿；
3、辣白菜切片；（超市直接可以买的到，超市直接有自己腌制的辣白菜）
4、将腌好的肉丝放入锅中炒熟；
5、煎一个荷包蛋；
6、取一个大碗铺上米饭，摆上各种蔬菜、肉、蛋丝、辣白菜，中间摆上荷包蛋，加辣酱（韩式）即可。
如果用石锅，石锅里抹香油，把饭、菜摆好后，加热即可


家味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根  
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
家味宫保鸡
原料：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒干红辣椒6根
调料：盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
   做法： 1）鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。 2）将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。 3）锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。 4）放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。


蛋包饭   
材料：  
番茄2个，青椒（或青辣椒）1个，洋葱1个，鸡蛋1个，剩米饭1碗，盐、糖少许（也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料）。做法：
1、番茄切十字刀，放到开水中烫一下，捞出剥皮，切碎备用；
2、洋葱、青椒切丁，备用
3、取一个鸡蛋，打散（尽量打散，打得越散，越容易摊薄）；
4、平底锅加热，加少量油，让油均匀铺满平底锅；
5、将火尽可能捻小，将鸡蛋倒入锅中，转圈的晃动，使蛋液铺满锅底，小火煎到下面刚好可以翻起来，翻面，关火，用余温将另一面煎熟，取出备用；
6、另起炒锅，加少许油烧热，用洋葱呛锅，然后加入青椒、番茄翻炒，加糖、盐、米饭翻炒出锅；
、将炒好的饭倒在蛋皮上，包上，摆盘即可


家常炒茄子
原料：  
茄子1个、猪里脊肉100克、尖椒1根、姜1块。  
调料：  
淀粉、生抽、盐
做法：
1、里脊肉切成丝，加盐、淀粉、生抽拌匀腌一会；
2、茄子切条（不用去皮）；
3、尖椒切丝、姜切丝；
4、锅中油热后，倒入姜丝；
5、随后倒入腌好的肉丝；
6、不断翻炒，待肉熟盛出待用；
7、锅中再倒入少许油，倒入茄子翻炒； 8、炒至茄子变软，颜色变深；
9、倒入生抽，焖一会；
10、倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；
11、倒入青椒丝；
12、翻炒均匀，加少许盐出锅


一品土豆泥
材料：  
新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。  
调料：  
盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许
做法：
1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可


意大利牛肉通心粉
原料: 意大利烟管面 牛腩肉(熟) 洋葱 西红柿   青椒  
辅料: 番茄沙司 蚝油 糖 盐 蒜末做法:
1. 锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮10分钟, 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用.
2. 洋葱和青椒分别切丝, 西红柿去皮, 切小块. 熟牛腩肉切小块.
3. 锅中烧热油, 下蒜末爆香, 加洋葱和番茄沙司翻炒, 调入少许糖, 炒匀后加入牛腩肉, 青椒丝和西红柿块, 翻炒均匀, 调入蚝油, 炒匀, 加入烟管面, 炒匀, 最后调入少许盐, 炒匀后出锅即可


【鱼香肉丝】  
原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）  
调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用做法：
1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。
3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅


茄盒
食材：  
绿茄子 2个      肉馅（用猪腿肉） 300克       蒜 5瓣  
葱末 适量       姜末 少许       蛋白 1大勺      生抽 4大勺  
花椒粉 少许      盐 1/2茶勺      淀粉 4茶勺
做法：
1.肉馅与葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白用手抓均匀入味，抓出粘稠即可待用。蒜瓣制成蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾巴，切成0.6厘米合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时候，将茄合粘面糊封口，放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
Tips:1.切好的茄子放在盐水里面泡一下可以避免茄子变黑.
2.肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅吃起来更嫩，否则会比较硬，影响口感。
3.炸茄盒的不能太大


芒果西米捞
食材：  
西米 90克      芒果 2个（木瓜也不错）      炼乳 1勺     牛奶/椰奶 100ml  
奶油 30ml      橙子 2个（也可用菠萝）  
冰沙 适量
做法：
1.橙子榨汁备用。芒果去皮切成小块。椰奶/牛奶中加入炼乳搅匀。
2.冰块作成冰沙。
3.锅中放入大量的水，烧开，放入西米，搅和均匀，以免粘锅，开锅后，该微火，开盖煮15分钟，关火盖盖子焖15分钟，将透明的西米倒入漏勺中，用流动的冷水将其冷却。一定要用流动的冷水。
4.将冷却的西米倒入碗底，加入调好的椰奶或者牛奶，到一点橙汁，将冰沙倒入上面，并加入芒果块，最后淋上鲜奶油


草莓蛋奶布丁
材料：
全脂牛奶300ML 鸡蛋3个 白糖30克 草莓三个
步骤
1）鸡蛋内放入白糖，用筷子打散备用。草莓洗净，切片备用。
2）牛奶缓缓倒入蛋液中，可分多次倒入，倒入时用筷子充分搅匀，再倒第二次，以此类推直到牛奶全部倒完
3）搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次，滤掉气泡， 冷水下蒸锅，（锅盖不要盖严了，留一条小缝，避免蒸出蜂窝）水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖，放入切好的草莓片，即可！(注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的


水煮鱼片  
原料：  
1磅鱼片(罗非鱼)      1把青菜     2大勺料酒      1小勺生姜粉  
2大勺淀粉      1小块姜切片      3瓣儿蒜切片     
3根葱(葱白切段，葱叶切成葱花)       1把干辣椒切碎  
2大勺郫县豆瓣酱      1小把香菜       1小把花椒  
1小勺白糖        2罐鸡汤(味道的关键，最好不要用水代替)  
色拉油，盐和酱油适量
1.把鱼切成薄片。
2.鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜。
3.青菜炒好，铺在碗底。也可以用大白菜，豆芽等
4.锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒。
5.然后下豆瓣酱，炒出红油。
6.下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。(注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。) 为了鸡汤，我还做了鸡肉~~！哎~~
7.鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开。
8.盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花
9.在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可


锅包肉
用料：  
猪里脊肉（320克）、葱丝适量、姜丝适量、红椒丝、香菜末适量、面粉（6大匙）、鸡蛋1颗 、油（1/2汤匙）、清水（1/2杯）。  
调料：  
盐（1/4茶匙）、料酒（1大匙）、鸡粉（1/3茶匙）、生粉（2茶匙）、海天金标生抽王（2大匙）、白糖（2大匙）、香醋（陈醋）（3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）。
做法：
1、猪肉洗净，斜切成薄片，加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀，腌制30分钟。
2、取一空碗，加入海天金标生抽王2大匙、白糖2大匙、香醋3汤匙）、蕃茄酱1大匙、鸡粉（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）、清水（1/2杯）调成芡汁。
3、再取一空碗，加入面粉（6大匙）、鸡蛋1颗 、油（1/2汤匙）、清水（1/2杯）调匀，做成炸浆。
4、先给猪肉片沾上一层生粉，再裹上一层炸浆，然后置入盘中待用。
5、烧热油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批夹入猪肉片炸至外酥内嫩，且呈金黄色，捞起沥干油待用。
6、烧热1汤匙油，炒香姜丝和葱丝，倒入炸好的猪肉片炒匀，浇入芡汁勾芡，撒上香菜末，即可上碟
心得：
1、猪肉片沾上生粉后，要轻抖去多余的粉，以免炸好后面衣过厚，影响锅包肉的口感。（我粘的粉太多了，造成肉片过厚）。
2、猪肉片要一片片下锅油炸，要不时将其分开，以免肉片粘连成团，不能炸匀炸透。
3、调制芡汁时，要一边试味一边下调料，直至芡汁酸甜适口便可停手。
4、猪肉要片成较大的薄片，这样既可以均匀地裹上炸浆，又容易炸熟炸透，吃起来也更入味。
5、锅包肉制作关键在于炸浆和芡汁，前者以捞起适量炸浆往下倒不会断为准；后者的生粉不宜多放，否则芡汁会将肉片粘在一起很难分开


可乐鸡翅
材料：  
完整的鸡翅4个，可乐一罐。  
  
调料：  
姜末，葱花，大料，酱油，白糖（白糖放一点即可，都是随意的）。  
  
做法：  
1、将鸡翅洗净，如果想更好的入味，可以在鸡翅上用刀划两道口子；
坐锅热油，放入白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，稍微炸一下待外皮泛黄就可以了，这时倒入可乐、酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火炖至汤汁差不多收干就可以了。倒入可乐的量要差不多能没过鸡翅，这个菜以甜味为主，千万不要再放盐了。汤汁快要收干时要勤加搅动，以免鸡翅表面糊掉