每年的农历腊月初八就是一年一度的腊八节，俗话说“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，这是小时候我们经常听到的一句话，如今这些小孩子们都长大了，记忆中的腊八节仍然记忆犹新。腊八节是中国的传统节日，往往每个传统节日里都有与它息息相关的美食，那么腊八节吃什么美食呢？腊八节快到了，这5种传统美食要做，顺应节气，健康过冬天。
说起腊八节的习俗，我想大家都应该知道腊八粥，每年的腊八节我家总会熬上一锅腊八粥，腊八粥是由大米，糯米，黑米，黑豆，红豆，大枣，花生等多种五谷杂粮简单熬制而成的，代表着丰厚吉祥，熬好的腊八粥兴农好喝，营养美味，很受大家的喜爱，天冷的时候来上一碗，全身都觉得暖和，滋补身体不怕冷。
腊八节这天，全国各地都有泡制腊八蒜的习俗，泡好的腊八蒜清脆可口，非常好吃，其做法也是非常简单的，只需将大蒜剥掉外皮放在调好的醋汁中浸泡几天，等大蒜慢慢变绿就可以取出来吃了，既好吃又简单，大家都喜欢吃腊八蒜吗？用来配饺子非常好吃。
腊八节这一天，我们这边的人家家户户都在家晒至腊八豆，虽然腊八节的美食有很多，但是我最爱吃的还是腊八豆，一次性做上一些，放着慢慢吃，能吃到过年，做腊八豆是需要用黄豆的，将黄豆清洗干净然后进行泡发，泡软之后再将黄豆煮一下，将煮熟的黄豆进行发酵，黄豆发酵好之后再加入食盐，胡椒粉辣椒面进去搅拌均匀，然后再放在罐子里，在罐子里撒上适量的食盐，最后在上面盖上一层保鲜膜放在阴凉的地方发酵一周左右就可以吃了，很受大家的喜爱。
在我国陕西那一带，腊八节这一天家家户户都吃腊八面，腊八面的做法也是非常简单的，就是在盆中和好面，然后和成面团，将面团放在案板上擀成面条，然后煮熟放在碗中，再放上自己喜欢吃的食材打一个卤子，然后将打好的卤子倒在面里面，搅拌一下，那叫一个香，好吃极了。