其一，胚芽米现在还做不到量产，OK？找到一套流水线磨白米日产能120吨很容易，但你找个企业胚芽米日产能10吨的企业试试？
其二，胚芽米目前还是很小众的，吃白米的多少人？消费市场不强大，注定了这个品种无法大规模推广。
其三，技术难点，叫胚芽米的很多，留胚率50%以上就敢称胚芽米，但其实，市面上的胚芽米机好多种，能把留胚率稳定在90%以上，敢称为全胚芽活米的，全国也没几个，磨米技师是个宝，不同的设备使用什么磨米参数，磨几遍，都是要带进棺材的秘密，这些参数都是不外传的，是这些技师不外传的，那是这些技师针对不同设备摸索多少年才换来的经验，越是珍惜的越是神秘，最重要的问题是，设备厂家目前也不能针对不同状况的水稻拿出具体的磨米方案。
其四，胚芽米自身的特点也决定了只有小众人群消费，胚芽米一旦在空气裸露时间超过半个月就会氧化，胚的营养成分就会流失，所以从包装上，目前局限于真空包装，而且是小包装。
其五，胚芽米目前最适用的地方还是煮粥，真正的胚芽米粥，原味的米香，浓稠的米粥，而且煮粥的条件也比较苛刻，好的锅，好的煮粥方式才能让你见识到真正霸道的米粥。
其六，推广是个难题，随着食品安全法以及广告法的出现，在推广时不可使用某些用语，也不可使用某些描述，比如种子的作用，维生素B族，E的作用，R氨基丁酸，也就是说这个米的真正好处注定了只有懂的人才懂，就如同你要买冬虫夏草，在淘宝上看到冬虫夏草功效描述就是违法的。
总之，胚芽米目前还是小众状态，尤其是全胚芽活米，目前消费者对这个米的认可程度还不是很高，没有多少人知道这个米，消费力达不到，就无法大规模量产，价格高于普通米是正常的，尤其是五常稻花香的全胚芽活米更是占据这个领域的最高端了。
转自知乎作者蝉D余弦，侵删