简单问题之：为什么野茶不做包揉？
有群友问，为什么铁观音野茶不做包揉，不是颗粒状而是做成条形的？
欢迎提问。
此问角度刁钻，无孔不入。
答：主要有以下二方面原因：
1野茶本来想包揉，做成颗粒状的，但由于太嫩了，不好操作，容易压碎，于是做成条形的。有经过包揉的茶叶，都是有个特点，茶梗较长，可以作为支撑，没茶梗的话，茶叶经不起包揉和挤压，压的轻，无法成型，压的重，会糊在一起，无法打散。
2若要增加包揉工序，茶叶的发酵要留有提前量，降低发酵度和氧化度，杀青温度和程度也要有所降低，结果也会损失一部分的香味和醇厚度。综合权衡利弊，采用不包揉的方式。