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近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展，随着互联网不断的迭代演变、消费者群体的扩大，烘焙行业所占市场容量逐渐增长 烘焙行业大数据对比分析！近几年烘焙行业经历了较长时间的市场培育和发展，随着互联网不断的迭代演变、消费者群体的扩大，烘焙行业所占市场容量逐渐增长。 据相关部门预测，2020年我国烘焙食品行业销售收入预计达到5500亿人民币。这么大的一杯羹，怎能不去享用。
一二线城市，烘焙行业密及的分布；但现今烘焙行业不仅仅局限于一、二线城市，它正以一个惊人的速度渗透到三、四线城市。 受西方文化的影响，面包、蛋糕、甜品、饼干以逐渐成为我国居民的早餐主食。从数据分析看，面包甜品的消费者65%为女性、35%为男性。 从年龄分布上看，80后占55%、90后占27%，可见80后、90后女性用户是面包甜点主力消费人群。该人群追求生活情调，对面包甜点消费需求很强烈。 剧统计，将近一半45%的用户每周会在APP上浏览甜点的店铺5次。平均每1.3天就要进店一次，可见甜品已经成为大众刚需品。 当然在这么竞争激烈的环境下，如何让自己的品牌站到主导性地位，这也是商家最为痛疼的事情。 在这里整理几个重要因素。 一产品质量 二品牌形象 三消费体验 产品，是商家和消费者相互沟通的桥梁，如果连产品质量都把不好关，那怎么能建立相互间的信任； 品牌形象决定品牌的段位，就如同约会见面一样，虽然说内在很重要，但其实当你认识这个人的时候，首先映入眼帘的，必然是这个人的外在形象，形象喜欢，才会有兴趣更深层次的交流。 同理只有对你外在的气质所吸引，才能有兴趣品尝你内在的东西； 消费体验是和客户制造粘性最重要的部门，任何一个商家都不希望做的是一锤子买卖，都是想让消费者从新顾客成为老顾客。那体验这个环节就是格外的重要。 当一个顾客进店消费体验值达到90分以上，她一定还会继续选择在适当的时机进店体验，当连续几次的体验数值都在90分以上，除了你家闭店，相信她一定是对你家点高度认可从而成为忠实的顾客。 当然任何一位顾客都不可能是你的长久消费者，这样就需要后期和顾客的互动和增加粘性的维系了。