“斋”原意是齐和净，后来指的是斋戒、 洁净之意。它要求在祭祀之前，必须沐浴更
过斋堂
道士在斋堂用斋 称为过斋堂，其中有 许多礼仪，如吃饭前 必须先供奉神、人、 鬼，称为结“三缘二 道众面前摆两只碗, 左饭右菜，吃好时，将 筷直置.于两碗中间， 以示斋毕。
素食清心，沐浴洁身”，然后是“和神保寿”， 最后为“专道”、“合道”，也就是“修道”，这 样才算达到修斋的最高境界。可见道教非常 重视修斋，并为此制定了一整套斋法。按照 其规模和做法可以分为；
内斋（极道）：包括心斋、坐忘、存 思等。
外斋（济度）：包括三箓七品，三箓, 指金箓斋、玉箓斋、黄箓斋；七品，指三皇 斋、自然斋、上清斋、指教斋、涂炭斋、明 真斋、三元斋。
这些斋法各自有着不同的意义，如金箓 斋“上消天灾，保镇帝王”，玉箓斋，“救度 人民，请福谢过”黄箓斋“下拔地狱九幽之 苦”等。到现在，全真派道士还保持着食素 的习惯，正一派道观在初一、十五或其他宗 教节日都要食素，其他的道教教派也与之类 似，都是在持斋以奉道。