连日来天气晴朗,瓯海区瞿溪街道瞿源村的村民趁着阳光晒酱油肉、酱油鸭等传统年味。
按照温州人晒酱油肉的风俗,立冬后到冬至前是晒酱油肉的最好时机。在温州,酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表,酱油肉晒好了就表示快要过年了。每到这个时候,温州的大街小巷随处可望到住宅楼的窗台、阳台上一片片沐浴在阳光中的酱油肉,空气里也开始弥漫年的味道。酱油肉通常在大太阳的日子拿出来晒,其表皮红褐色,因此过年吃酱油肉也寓意着新的一年红红火火。
酱油肉做法很多,不管是蒸得油光透亮切片下酒,还是炒入软糯酱香的年糕里,全家围坐在一起吃酱油肉,都饱含着一种暖暖的家的味道。按照温州的传统,酱油肉吃到来年的“二月二”才算完,农历二月初二那天,在芥菜饭中加入若干酱油肉提鲜,这年才真正算过得完整。
按照温州人晒酱油肉的风俗,立冬后到冬至前是晒酱油肉的最好时机。在温州,酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表,酱油肉晒好了就表示快要过年了。每到这个时候,温州的大街小巷随处可望到住宅楼的窗台、阳台上一片片沐浴在阳光中的酱油肉,空气里也开始弥漫年的味道。酱油肉通常在大太阳的日子拿出来晒,其表皮红褐色,因此过年吃酱油肉也寓意着新的一年红红火火。
酱油肉做法很多,不管是蒸得油光透亮切片下酒,还是炒入软糯酱香的年糕里,全家围坐在一起吃酱油肉,都饱含着一种暖暖的家的味道。按照温州的传统,酱油肉吃到来年的“二月二”才算完,农历二月初二那天,在芥菜饭中加入若干酱油肉提鲜,这年才真正算过得完整。