授课老师会事先对西点的制作方法和要点、难点进行讲解，等讲解结束之后，如果学子有不明白的地方可以当堂提出，老师会再针对性的解答。口头讲解让学子们先有个大致的操作轮廓，接下来老师一边做一边讲解制作的关键，并且将一些细节、要点和独特技巧告诉学生，让学生们更好的了解制作流程，轻松掌握制作精髓。接下来，学生们根据老师的讲解演示，针对课堂学习内容，进行独立操作练习：和面、称量、打发、烤胚、装饰……学生实操时，老师自然在关注着每一个学生的表现，一旦有学生操作不规范或对操作手法有疑问，老师会及时给予帮助解答。通过老师的指导，学子在实操练习的整个流程中避免出错，再通过反复练习熟练掌握产品制作手法。老师根据学生操作手法以及产品的装饰、口感进行讲评，指出学生们学习中的优势、劣势、注意事项和努力方向。阶段性的考核，是为了让学子及时了解到自己的学习水平，老师也能更具体的了解每个学子，在今后教学中针对各个学子优缺点精细化教学。
