红外碳纤维电热管是以红外热能辐射为主的红外线加热管，具有表面加热均匀性，和较强的渗透能力，能够提高被烘烤食品的品质和口感。最大的优点就是不会产生类似膨化造成的内外表面水分分布不均、口感差等现象，能够使被烘烤的食物内外水分一致，口感好，且食品表面颜色一致性佳，好其它加热方式。常见于烤鱼、面包、烤肉串、干燥果蔬等。