牛奶是市场上最常见的乳品，羊奶作为后起之秀因其丰富的营养价值也逐渐被大众了解。
而关于“喝牛奶会苍白贫血”、“当心牛奶贫血症”、“喝牛奶贫血的真相”的报道不绝于耳。
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今天我们就一起来看看：为什么喝牛奶会加重贫血？而医生为什么更建议孩子喝羊奶？
喝牛奶会贫血的原因
1
牛奶中含铁量低
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牛奶中的铁不易吸收
3
牛奶维生素C含量低
4
牛奶蛋白质不易消化
5
牛奶过敏会造成贫血
6
牛奶乳糖不耐会贫血
01
牛奶中含铁量低
牛奶中100ml仅含0.05-0.2mg铁。
人体铁元素需求量
以一个一岁的小孩为例，每天需要从食物中摄取至少约6mg铁。而一个成年男性每天参考摄入铁元素应为15mg，女性为20mg。
牛奶中的铁元素含量微乎其微，完全没办法满足人体需求。
而羊奶中的铁含量是牛奶的25倍。
含铁量高食物：猪肝、羊奶、蛋黄、瘦肉等
铁是维持生命的主要物质，是制造「血红素」和「肌血球素」的主要物质，缺铁会导致贫血、影响人体的健康和发育。
02
牛奶中的铁不易吸收
食物中的营养多不代表供给人体的营养足。若营养不易吸收，不仅对人体无益，反而会给身体消化吸收系统造成负担。
母乳和羊奶中的铁元素吸收率可达50%，而牛奶中铁的吸收率仅有约10%。
羊奶吸收率是牛奶的3倍
羊奶的消化时间仅为牛奶的6分之1
由于中国人的饮食习惯，铁和钙是中国人特别是中国女性最缺乏的两大营养素。
中国饮食地图：图源网络
在中国，44.7%的婴儿存在缺铁现象，20.5%的婴儿患缺铁性贫血。
拓展
缺铁性贫血
缺铁性贫血已经被世界卫生组织确认为四大营养缺乏症之一。
世界卫生组织调查结果显示：全世界大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。
统计数据显示，华人女性缺铁的比例超过60%。
03
牛奶中维生素C含量低
维生素C是人体吸收铁元素的促进剂之一，能有效提高人体对铁的吸收利用率，而牛奶中维生素C含量极低。
母乳、羊奶、牛奶维生素C含量(ug/100ml)
羊奶40＞母乳30＞牛奶3
由于维生素本身的不稳定性，导致其吸收率普遍较低，若不注意补充维生素C，则会影响对铁元素的吸收利用，从而造成贫血。
《中国儿童青少年膳食指南》指出：
即使轻度的缺铁性贫血，也会对儿童青少年的生长发育和健康产生不良影响，为了预防贫血的发生，儿童青少年应注意补充铁及维生素C。
04
牛奶中蛋白质不易消化会导致贫血
蛋白质是构成「红细胞」和「血红蛋白」的物质基础，人体若缺乏蛋白质相当于造血原料不足，因而导致贫血。
常见富含蛋白质食物
人体为什么需要乳清蛋白
乳清蛋白被称为“蛋白之王”，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
羊奶中乳清蛋白的含量远高于牛奶。
而在蛋白质组成比例中，牛奶中乳清蛋白含量最少、酪蛋白含量最多。
拓展
认识“酪蛋白”
酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极难消化分解的凝乳。
酪蛋白会在胃酸作用下可形成较大凝固物，其含量越高蛋白质的消化吸收率越低，所以蛋白质的消化率：母乳＞羊奶＞牛奶
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对牛奶过敏会造成贫血
医学研究发现，每日喂给1000ml以上大量鲜牛奶的宝宝，会因过敏反应而在肠道内引起慢性出血。
幼儿正处在迅速生长发育的阶段，血容量不断扩充，即使少量失血也会导致贫血。
对牛奶过敏的主要原因是牛奶中含有「α-S1酪蛋白」和「β-乳球蛋白」等可致过敏的异性蛋白，而羊奶不含，所以饮用羊奶不会产生过敏。
此外研究表明：羊奶含天然多胺，它和肠道通透性有关，能预防食物过敏、降低身体敏感性。
拓展
牛奶中至少含有5种可致过敏蛋白
牛奶中至少含有5种抗原蛋白成分。
当人体胃肠中缺乏能分解它们的酶时，这些外来的异性蛋白就会作为抗原进入血液循环刺激人体产生抗体。进入人体的异性蛋白越多，所产生的抗体也越多。
如果发生在免疫功能不全、肠胃功能较弱的人身上，就会产生抗原抗体的结合，引起过敏反应。
06
对牛奶乳糖不耐会导致贫血
乳糖不耐受症
乳糖酶的活性不够，就消耗不了牛奶中的乳糖，就会出现不同程度的腹痛、腹胀、腹泻等，这就是乳糖不耐受症。
长时间乳糖不耐，会影响肠胃的正常功能、造成「肠道环境失调」，从而导致多种营养素吸收不良及相关缺乏症，常见的就有缺钙、贫血等。
而喝羊奶不会发生乳糖不耐。
主要是因为羊奶所含的乳糖本身更易于消化吸收，不仅含有天然的「乳糖分解酶」，且富含大量能充分分解乳糖的三磷酸腺苷，因而常被作为对牛奶不耐受症人群的最佳乳制品。