蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食，由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。 蛋包饭不论是在韩国，日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店专卖。在中国大陆地区也有部分餐厅出售。

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蛋包饭培训内容
1.将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀；
2.热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净；
3.再将第一步的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
4.迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
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