烧热铁锅，倒入食用盐，然后放入瓜子、花生等坚果，用铲子不停地翻炒。在邳州市邹庄镇的邳州炒货电商直播园，一大早炒货师傅们就开始忙碌了。
炒货师傅告诉记者：“我先把铲子烘热，今天可能得炒四五十锅，希望订单跟炉火一样红红火火！”
炒制完成后，冒着热气的炒货在过筛后被倒入竹匾，经过简单的“纳凉”，便可以出售。
“一口铁锅、一把铲子”闯天下。从第一批8人到上海卖炒货开始，到如今邹庄镇外出炒手遍布全国300多个城市，超1.2万户，小瓜子炒热大市场。
据了解，江苏邳州每年生产的炒货占全国炒货市场总量的20%左右。
