今天跟大家系统的说说烘焙模具，那些让你不确定的计量单位换算、模具材质选择、涂层区别等问题，看完这篇，相信你就明白了。
　　1、常见烘焙模具的单位换算
　　烘焙时，时常有这样的情况发生:教程是做8寸蛋糕，那做6寸/10寸的蛋糕，用星要怎么换算?食谱中的一小勺是多少啊?一杯又是多大的杯子? ..
　　对于经验丰富的烘焙者而言，这些都是常识而不是问题，但是对于很多烘焙菜鸟、小白们，这些小常识就够“百度”半天了~对常见烘焙模具的单位换算傻傻不清楚的你们，好好看看下面的干货吧!
　　2、烘焙模具的材质、特点
　　不同的烘焙模具对成品的影响也不同。作为烘焙爱好者，对烘焙模具的要求不该只停留在颜值层面，还要看模具的实用性、安全性、是否易清洗、易脱模等，了解不同材质模具的特性后，再将这些作为挑选模具时不可缺少的标准吧~
　　金属模具
　　金属模具的导热性好，是使用最广泛的模具产品，一般而言，各种材质的导热性能按铜质、铝质、铁质、耐候钢及不锈钢渐次排列。
　　铜质模具:导热性能最好，但是易腐锈，不易打理。
　　铁质模具:—般都带有涂层，不粘、易脱模。
　　铝合金材质模具:非常普遍，受热均匀，制作出来的西点品质稳定(选购铝合金模具时，应选择经过阳极或硬模处理的产品，否则可能会摄入铝元素，影响健康)。
　　耐候钢:是一种介于铁和不锈钢之间的材质，锈蚀速度比铁质模具慢，且价格较低，在吐司模具中被广泛应用。
　　不沾模具
　　玻璃模具:较重，导热性较差，一般用来烤制布丁，或直接用于冷制甜点。一定要购买品质好的，无铅、厚度高的烤箱专用玻璃模具，避免烘烤时破裂。
　　陶瓷模具:可以经受700-800C的高温，保温性能好，烤制能够一次成型。建议在购买时要选择有明确成分标示、抗热系数高的产品。常用于制作烘焙时间较长的蛋糕。
　　硅胶模具∶模型多样，能承受温度的瞬间变化，材料环保，无毒无害，易脱模、易清洗，适用于高糖类的产品。易吸灰尘，易损坏。