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报考中国传统的餐饮处于较为明显的劣势，在发展中存在着较为显著的落后性，严重的影响到中式烹饪的长远发展。鲁菜味道稳定纯正，因此，在菜肴的尝新制作过程中，可将不同地域风味菜肴，在口味特点上进行融合，取长补短，制作出更具新颖风味特色的菜肴，是很有必要的。在学茶艺和教学过程中是缺一不可的部分，在教学中不难发现同学们更热情于操作技能课，对于茶艺来说停留在浅的层面——泡茶。