山楂，为蔷薇科植物山里红、山楂的成熟果实，性微温，味道酸中有甘，归脾、胃、肝经，山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用，同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。
虽然山楂功效多，但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实，保存不当就会迅速衰老、变绵，从而失去商品经济价值，所以，山楂贮藏方法很重要。常见的贮存方式是将山楂烘干成山楂干，山楂干中保留了大部分山楂的营养成分，含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。
山楂烘干需要进行切片烘干，这样蒸发面积加大，同时也利于干燥，西部大旗山楂烘干房特点：
1、采用内部循环结构，循环风道以夹层的方式和料层处于同空间，取缔暴露于空气中的外循环风道，在同等面积下增大装料量、节约能耗；
2、采用定制耐高温轴流风机作为循环风机，风机叶轮及电机外壳铝制，耐温可达130℃，采用润滑脂为润滑剂，两年保养一次即可；烘房内截面风俗设计合理，比传统烘房提升2至3倍，可极大提高脱水效率；
3、循环风机采用直叶轮，正反转工作，循环风向左右更替，以保证物料左右受热一致；设计下风口左右步风板，以保证物料层上下受热一致；
4、排湿采用全自动，不需要人工参与；
5、蒸汽散热器和循环风机同步拆分为同等数量，均匀分布，温度波动范围控制在±1℃以内；
6、可选配PLC液晶屏显示，最多可设定十段温度阶段；
7、烘房本体采用内外不锈钢板夹层保温玻璃岩棉一体压制成型，现场拼装组合，降低运输成本提高安装效率，便于拆卸移动，提升房体稳定性。
西部大旗山楂烘干房，烘干出的山楂干色泽和口感效果佳，保质期长，大大提升了山楂的品质，保留了山楂的营养价值。