今日份的大实话，叫做麻辣烫其实也可以很健康，其实简单地去看麻辣烫的话，麻辣烫就是一份再简单不过的水煮菜。说到这里的话，可能很多人要开始不认同开始反驳了，麻辣烫可是“垃圾食品“的代表，怎么可以和健康到不能健康的水煮菜同日而语。

　　让我们一起去走进麻辣烫的起源，麻辣烫是长江流域的纤夫在工作之余用劳动者的智慧创造的一份简单、便捷的美味。开始时的麻辣烫只是江边支起的一直瓦罐中加入水，加入花椒和海椒等极其简单的调味料，然后等水煮沸之后，就放入了新鲜采摘的个各种野菜。你说麻辣烫不是简单的水煮菜，还能是什么？
　　麻辣烫发展出现现在的问题大多是因为一些商家为了通过用重口味的一时快感吸引消费者，在提升口味的同时，还不忘了尽可能压低成本，所以才会反复使用汤底，这一些的原因导致了麻辣烫成为了一份不健康的饮食。
　　既然明白了麻辣烫简单的初衷，为了让麻辣烫发展重新回到向上的轨道，一些餐饮人士开始探索如何打造新式麻辣烫。近期市面上发展火热的蔬是在这一方面的创新确实值得点赞。在做麻辣烫的时候，蔬是开始反品类发展的道路而行，开始做起了减法，尽量减少汤底中不必要且可能造成身体负担的调味料的添加，力求通过食材自然的鲜美达到想要的效果。

　　在做了减法之后，为了能够达到现在消费升级之后，消费者对于饮食营养的高要求，创新采用新鲜的肉鸡和牛骨去熬制一份骨汤汤底，用鲜美的骨汤代替了调味料汤底，让鲜更鲜的同时，没有其他多余的负担，让食客发现这份一直被吐槽的美食，认真起来那么优秀。