玫瑰花是一种珍贵的药材，味甘微苦、性温，最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇等多挥发性香气成分，因此泡出的玫瑰花茶具有甜美的香气。长饮有清热解毒、促进代谢、和肝养胃之功效，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。
　　品种
　　最常见的玫瑰花茶品种有：苦水玫瑰、金边玫瑰、墨红玫瑰、和田玫瑰、平阴玫瑰，进口的保加利亚大马士革玫瑰和法国的千叶玫瑰。其中大马士革玫瑰主产于保加利亚，以进口为主，国内的大马士革玫瑰大多是保加利亚大马士革玫瑰的杂交品种。
　　采摘时间
　　用来制作花茶的玫瑰的特定采摘时间是凌晨4点到6点，此时玫瑰精油含量最高，因而营养最高。
　　干燥工艺
　　一般来说玫瑰花茶的干燥工艺有高温烘烤、低温烘烤和真空冷冻干燥。
　　高温烘烤：采用高温迅速脱水。优点是经济便捷，缺点是玫瑰精油流失过多，维生素和花青素遭到破坏。
　　低温烘烤：能在较大程度上避免玫瑰精油的流失，以及维生素和花青素的破坏。烘烤出的玫瑰花茶醇香甘甜，香气四溢。是最常用的玫瑰花茶干燥工艺。
　　真空冷冻干燥技术：处理的玫瑰能最大程度保留花朵内含成分，但是香气混杂，低沸点的青气也被保留，这种因青叶醇导致的青草气很多人都不能接受，香气远不如低温烘焙的花茶醇香甘甜，且成本高昂。