美食汇小吃培训蟹黄锅巴鸡培训内容包括：
第一步：锅巴制作
需要采用好糯米才能制作出来标准好吃的锅巴，酥脆，留香。
第二步：鸡肉腌制
腌制的用料以及比例是蟹黄锅巴鸡培训中的一个重点培训内容，蟹黄锅巴鸡腌制后所有的味道就已经有了，后边在需要加入的味道只是很简单啊一步。

第三步：炸制鸡块
鸡块的炸制需要两次，第一次需要油温放低炸制肉质鲜嫩，第二遍需要油温高，炸制表皮酥脆，这样炸出来的口感好。
第四步：炒制味道
这也是最后一部分内容，卖给顾客前需要制作的蟹黄味道，蟹香、五香、麻辣、甜辣、蒜香一共有五种口味。
丰富的口味中蟹香口味的锅巴鸡是经典，也是颇受顾客欢迎的一个口味，现炸现卖顾客吃到的口感能保证是酥脆，锅巴更是浓浓的米香。