餐饮行业整体的发展虽然受到了疫情的一定影响，但是现在的餐饮行业从发展的情况来看，已经趋于稳步上升的趋势了。当资本不断进入餐饮市场的时候，如何抓住市场，成为抓住商机发展的关键。引流潮流的发展，无疑成为了一个很不错的方法，在这个方面，蔬是麻辣烫从很多方面都做到了让人耳目一新。
　　在麻辣烫品类出现下坡趋势发展的时候，蔬是却脱颖而出，走出了属于自己的风格，抓住了市场中很多消费者，这也让很多做餐饮的人士看到，餐饮市场永远没有饱和，唯有坚持创新，与时俱进，创造特色，才是获得不断发展的王道。

　　在引流麻辣烫的潮流发展方面，蔬是是走在发展的前列的。麻辣烫发展到现在有很长的时间了，在大众心中的印象也相对比较固定，想要做到吸引消费者，赢得品类的新发展，紧急要做的事情，就是创新。
　　在这个以创新发展作为口号的时代，所有的东西都在不断地变化，同样餐饮市场也是一样的，当消费者需求发生转变的时候，餐饮想要做好，抓紧消费者是关键，那么变化就是其中的推动剂。
　　在变这方面，蔬是做的一大创新就是对产品的改变。可以说是完全抛弃了传统麻辣烫的汤底和制作方式，在这两方面，蔬是推出了现熬骨汤和一锅一煮，让呈现出来的美味，是消费者所期待的，让消费者吃得欢心、吃得安心。
　　以创新作为关键，引流了麻辣烫品类发展的潮流，得到了市场的认可。