煮土豆不剥皮主要作用是什么？哪里可以学到更多理论知识？

是不要太多外面的水分进入里面，也是保持土豆本事的营养不会向外流失。报学专业的厨师学校可以了解更多小知识哦！

为了保持它的营养。
可以到专业学校学一下啊，可以在周末或者假期去报个班学习一下的，没有基础也没关系，一般都手把手指导，很快学会的。

吃土豆一定要削皮。这是因为，土豆中有一种叫生物碱的有毒物质，多集中在皮里。人体摄入大量生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。此外，发了芽的土豆会产生龙葵素，可抑制呼吸中枢。食用时，一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火。

为了不让营养流失在水里面，带皮煮的土豆味道更香，可以在专业的西点烘培学校学到这些专业的知识