卤牛肉的加工，过去采用的是传统泡腌方法，劳动强度大，还不卫生。现在工厂生产卤牛肉，都是使用专业设备来完成，这样不但提高卤牛肉的出成率，还可以增强卤牛肉的切片性和嚼头。全套卤牛肉加工设备，注射机，真空滚揉机，煮肉锅，自厂9年生产经验的技术员上门包教技术。