马铃薯

马铃薯富含钾、维生素C等多种营养素，有补气、健脾、和胃、调中、补血和强肾的功用，可预防高血压，改善哮喘病或皮肤炎等过敏体质，对治疗消化不良有特效，特别适宜于胃及十二指肠溃疡病人食用。 1．马铃薯切片后容易受氧化变黑，这是正常现象，宜洗净再切，切后不要泡水，以免营养素丢失。2．烧制时切忌用大火猛烧。 皮色变紫或发芽的马铃薯绝对不可食用以防龙葵中毒。