胡萝卜

胡萝卜含有一种极重要的物质—胡萝卜素，胡萝卜与脂肪作用后可转化为维生素A。胡萝卜还含有大量的木质素、皮素、无机盐等多种营养素，有防癌、改善微血管功能，增加冠状动脉流量，降低血糖的功用。 胡萝卜宜与苹果一起榨汁食用，既可去除胡萝卜的特殊味道，又具有整理肠胃，消除便秘的功效。 忌过量食用，以免患胡萝卜血症。