1、生吃花生
花生加热后会使得部分维生素流失，因此尽量生吃，能最大程度保留其中的营养成分。生吃花生时不能去除表面的红衣，因为此物质起到止血凝血效果，特别适合凝血机制异常或贫血人群。
2、蒸煮花生
把花生蒸煮后易咀嚼和消化，适合老年人以及肠胃功能差的人群。新鲜花生中水分含量比较高，特别适合煮着吃；也可以把花生熬汤制作成粥，能起到健脾开胃效果，如花生大米粥或花生猪蹄汤。
3、炸炒
花生经过油炸后可破坏其中的植物化学物，部分维生素和营养元素流失，同时脂肪和热量超标，吃太多此类花生易引起身体肥胖和上火。另外，过度油炸的花生易产生致癌物质，损害机体健康。
4、打浆
把花生打浆后口感特别顺滑，能制作成花生米糊或花生露，适合婴幼儿和咀嚼功能异常的人群。
温馨提示http://www.zdjkw.cn
经过以上了解，生吃或水煮花生是最好的选择，拒绝炸炒和腌制。虽然花生营养价值高，但并不适合所有的人群。如高血脂患者不能吃太多花生，以免升高血脂水平；切除胆囊者也应少吃或不吃花生，因为吃太多花生可刺激胆囊，促进胆汁分泌。
花生加热后会使得部分维生素流失，因此尽量生吃，能最大程度保留其中的营养成分。生吃花生时不能去除表面的红衣，因为此物质起到止血凝血效果，特别适合凝血机制异常或贫血人群。
2、蒸煮花生
把花生蒸煮后易咀嚼和消化，适合老年人以及肠胃功能差的人群。新鲜花生中水分含量比较高，特别适合煮着吃；也可以把花生熬汤制作成粥，能起到健脾开胃效果，如花生大米粥或花生猪蹄汤。
3、炸炒
花生经过油炸后可破坏其中的植物化学物，部分维生素和营养元素流失，同时脂肪和热量超标，吃太多此类花生易引起身体肥胖和上火。另外，过度油炸的花生易产生致癌物质，损害机体健康。
4、打浆
把花生打浆后口感特别顺滑，能制作成花生米糊或花生露，适合婴幼儿和咀嚼功能异常的人群。
温馨提示http://www.zdjkw.cn
经过以上了解，生吃或水煮花生是最好的选择，拒绝炸炒和腌制。虽然花生营养价值高，但并不适合所有的人群。如高血脂患者不能吃太多花生，以免升高血脂水平；切除胆囊者也应少吃或不吃花生，因为吃太多花生可刺激胆囊，促进胆汁分泌。
