沙坝刘老头土窖酒传统酿造技艺的主要特征为：
其一，酿酒用粮。坚持用本地糯高粱加入东北红高粱，决不掺进其它代粮，保证了粮食酒的纯度精度，谷壳的适当混和起疏松透气的作用；
其二，窖泥培植。讲究自然老熟和温度、湿度的把控；
其三，紫砂罐装。较之瓶装、筒装，既是生态的考量，又是文化的讲究，既能保证酒的陈香，又提升酒的品位。正因为这些绝活，刘老头土窖酒才有独特的风味。
其四，窖藏原装。窖藏五至八年，出土仍为原装，罐中的酒由无色透明，变成浅黄，具有浓郁的陈香味，入口软绵，香而不滞，打嗝后还有回香味，大受群众欢迎。
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